1、丝瓜刮掉外皮，洗净，在水里浸泡一会。
2、将丝瓜捞出，切片。
3、将五花猪肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋、少许姜沫、再加入酱油和淀粉，调成糊状。
4、炒锅烧热加入少许菜籽油，油烧热。
5、将丝瓜片放入锅中大火翻炒至丝瓜5成熟。
6、提前烧适量的水，拍入一小块姜将炒过的丝瓜放入烧开。
7、下入肉圆子。等圆子煮熟后起锅，好吃美味的丝瓜肉圆子汤就做好了。
8、整个过程中，无论是丝瓜刮掉外皮浸泡在水中、还是将丝瓜用油炒过后再煮汤，都是避免丝瓜产生氧化的操作。因为丝瓜烧汤变黑的原因是丝瓜暴露在空气中产生了氧化，只要在各个环节注意不让丝瓜氧化丝瓜烧汤就不会变黑。
