红烧鳊鱼怎么做？

1、将鳊鱼洗干净切段，用吸油纸擦干，可以防止煎鱼时粘锅和向外溅油，如图：

2、起油锅，倒入适量食用油，先加盐防止粘锅，把擦干的鱼段放入锅中油煎，如图：

3、煎鱼至两面发白，加入红酱油，如图：

4、加入葱段和姜片和适量水，如图：

5、焖煮15分钟后收汁，如图：

6、盛出装盘，如图：