1、首先将五花肉切成1cm左右的小块
2、将土豆洗净，去皮，切好备用
3、准备好2-3个八角，3-4个蒜瓣，十几颗花椒
4、热油锅，6成热的时候倒入切好的五花肉，翻炒至金黄色
5、将炒好的肉块乘出，锅里留油待用，准备好甜面酱和生抽
6、将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽
7、接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆半熟（半透明）时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开
8、烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅
9、最后盛盘，撒上葱花，一道美味的土豆炖肉就大功告成了！
