青梅栗子鸡的做法

1、栗子清洗干净

2、用剪刀或者刀剪口

3、锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟

4、捞出栗子，立即投入冷水中

5、扒皮即可（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中）

6、鸡半只，洗净

7、剁成小块

8、焯水5分钟洗净

9、砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油

10、放入葱姜八角，煸炒

11、倒入青梅酒半瓶

12、倒入生抽

13、加入少许盐

14、放入少许冰糖（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）

15、盖上盖子，小火煨炖半小时左右

16、放入栗子，继续煨炖20分钟，至汤汁粘稠即可