蜜汁梅肉腌制方法

1、把猪肉洗净沥干水份。

2、猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。

3、依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。

4、戴好手套用双手将调理抓匀，并多揉捏一会儿。

5、把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。

6、腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。

7、把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。在肉的上下都刷上蜜汁。

8、烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。

9、烤好后取出，待温热时切块即可食用。