1、先去市场买上新鲜的鸡爪，然后去除鸡爪上的爪尖，最后把这些鸡爪钱全部切成对半。
2、起锅烧水，锅里面加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透。等到鸡爪完全熟透就可以捞出备用了。
3、准备一盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味。
4、蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋，拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好。
1、1.鸡爪洗净，对半切开。
2.起锅烧水，放入调味料之后等待鸡爪熟透。
3.浸泡之后鸡爪更好入味。
