蜂蜜有酒味是怎么回事

1、糖分原因

蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。 

2、变质原因

蜂蜜放久了有酒味说明已经蜂蜜发酵变质，最好不要喝。

3、水分原因

蜂蜜水分含量超过20%的时候，容易导致发酵。所以保存蜂蜜一定要密封、防潮，放置在低温避光环境下保存。

4、浓度原因

浓度高的天然蜂蜜在炎热的夏季一般也不会发酵变质。