如何做芹菜炒金针菇

1、首先将干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2、接着将小芹菜洗净切段，将红椒按规则切丝。

3、将里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、接着锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、在肉变色后放入芹菜翻炒，然后放入金针菜翻炒。

6、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可，出锅时可放些香油调味。