手把手教你做红烧鱼

1、把鱼洗干净，开膛破肚；

2、鱼肉洗干净，切块，如图；

3、料酒，少量的盐，老抽，葱段，腌制一会；如图

4、鸡蛋打入盆中，和淀粉适量，能挂满鱼块即可；如图

5、开火，热油，待油温适当以后，下锅炸鱼块，至金黄，出锅；如图

6、二次备油，葱姜蒜炝锅，加入豆瓣酱；如图

7、糖、醋、水加入，调味，口味适中后将鱼块放入，收汁儿；如图

8、出盘，放上香菜，即可。如图。