如何做酱骨头

1、将大骨头用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡2小时，半小时换1次水，当大骨头颜色发白，就说明血水泡干净了，这样做出来的味道香，没腥味。

3、将大骨头冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇掉血沫子，捞出用温水冲洗干净。

5、锅里倒入适量油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，倒入焯过水的大骨头，快速翻炒2分钟。