1、在锅里放一些油，等油热了，放一些葱花爆香，立马再放少许盐。（网上很多专家都说盐加热不好，但我习惯这样做，觉得不这么爆香葱花不香。）葱花稍微一变黄就放西红柿块，块儿尽量小一点，翻炒几下，把火调小继续翻炒，耐心等待西红柿化成西红柿汁。
2、西红柿化成汁水后，往锅里添加水，烧热。这时候要准备面疙瘩，碗里的面粉添加少量水，沿顺时针方向快速搅拌，（先搅拌最上面一层，然后再搅拌下面。）水最好一次性加够，添加第二次易形成大疙瘩。如果把握不住加水的量，可以添加少量的水，弄出一些疙瘩倒入锅里后，再添加一些水再弄。往锅里倒疙瘩时候边倒边搅拌，一面下锅后形成大疙瘩。
3、疙瘩煮熟后，把鸡蛋搅碎，加入锅中，方法同上一步，边倒边搅拌，倒完后立马关火。然后加一点酱油，滋润颜色，使西红柿更鲜亮，放盐调味，再滴一些香油，就可以出锅了。如果喜欢，在疙瘩煮熟后加一些青菜或者油麦菜也是很不错的。
