1、青豆剥去壳，可以直接买剥好的
2、剥玉米粒，同样可以买剥好的
3、胡萝卜洗净，去皮切丁
4、鲜香菇去蒂，洗净切丁，香菇炒过会缩水，所以切丁要大一些
5、黄瓜洗净，去籽切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感
6、腊肠切丁
7、准备好所有食材
8、小锅加入适量水煮开
9、滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这时玉米已经熟了，青豆是半熟状态
10、捞出青豆玉米粒，但留一部分水浸泡着，这样青豆表面就不会变干皱皮了
11、锅开中大火烧热，放入油
12、放入香菇丁翻炒
13、待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白
14、腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒
15、翻炒至青豆全熟，不要炒太久，不然青豆还是会脱皮
16、关火放入黄瓜丁和适量盐，利用锅子余温翻炒均匀出锅
17、色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦
18、青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠，一勺下去，营养满满
