脱氧剂是一种能够吸收氧气的物质，多用于食品行业。再食品密封好包装时，能够将它放入并除去包装内的氧化性物质，防止食品由于氧化而导致发霉、变质等。脱氧剂不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色、香、味，防止细菌的生长，保持食品的储存时间，维持营养成分。
脱氧剂作为食品保鲜材料，能够吸收容器中的氧气，使容器内呈无氧状态，食物得以保存，但脱氧剂的原料必须具有稳定的反应，还需具有无色、无味无有害气体产生。脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在食品使用中，能保持食品品质以及延长保质期。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的不断改进，脱氧剂在国内也越来越受到重视，应用也越来越广泛。
