1、将猪皮清洗干净，分切成小片。
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。
5、切成小丁。
7、加入料酒和盐，搅拌均匀。
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略)。
11、将冻好的皮冻取出倒扣。
13、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
15、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。
17、包入肉馅，打褶包成小包子。
19、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
21、美味的佳家汤包上桌了，水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋，谁能比我更诱惑！
