土豆丝窝蛋的做法

1、土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉；捞出沥干；

2、蛋黄、蛋清分离；

3、土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀；并倒入适量的蛋清搅拌；

4、锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右；

5、在土豆丝圈内倒入蛋黄；

6、成型后翻面煎至金黄；待两面都变成金黄色后，撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可。