如何制作麻辣鸭掌

1、将鸭掌洗净，放入锅中待煮开，然后捞起，加姜片、八角、酱油、料酒腌制半小时左右。

2、将干辣椒、青花椒放入锅中，小火干炒至变脆，剁成碎末备用。

3、将腌制好的鸭掌和腌料一起倒入锅中，中火煮熟透（如果喜欢肉质软一点可以放入高压锅压）。

4、将鸭掌捞起滤干。

5、锅内放油，倒入辣椒和花椒碎末炒两下，再倒入鸭掌，放白糖，根据个人口味，可放适量盐。炒几下就可以起锅了！