吃隔夜菜的危害

1、 凉拌菜

凉拌菜在加工过程中，比热菜更容易受到污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能变质，最好现制现吃。 

2、溏心蛋

没有彻底煮熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病菌。这种鸡蛋存放一夜后，细菌会疯狂繁殖。

3、但是，如果是彻底煮熟的鸡蛋，并在低温、密封状态储藏，一般保存48个小时都没有问题。

4、豆制品

豆制品富含植物蛋白，相对更容易滋生细菌，尽量不要隔夜食用。 

5、淀粉含量多的食物

土豆、芋头、馒头等富含淀粉的食物，加工后也更容易滋生细菌。