1、买的豆荚，剥出毛豆仁很新鲜
2、丝瓜清洗，刨皮，切滚刀块装大碗中，加盐拌匀
3、虾剥壳，虾背和腹分别划一浅刀，去掉黑黑的虾线，清洗后放入碗中，加黄酒、淀粉抓匀，蒜姜切末
4、锅烧开水，倒入毛豆仁中火煮6分钟，不盖锅盖
5、毛豆捞出浸入凉水
6、锅中放入虾仁煮至变色即捞出
7、拌过盐的丝瓜清水冲洗一下，胡萝卜切片
8、热锅加油，小火爆香蒜姜
9、放入毛豆虾仁
10、放入丝瓜胡萝卜片，加少许水翻炒，加盐调味，现磨入少许黑胡椒
11、放入醪糟（南方叫酒酿）翻炒均匀即可出锅
12、健康小炒好吃又有营养
