1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。
3、排骨焯好后捞出备用。
5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。
7、翻炒均匀后下入酱油。
9、排骨炒上色。
11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）
13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
15、挤干水分，切两段葱
17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。
23、完成。
