岐山臊子肉怎么做？

1、后臀肉500克，姜十克，酱油十克，料酒十克，油20ml。

2、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮，肥瘦肉切开切片，肥瘦肉分开放。

3、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，煸炒到肉皮颜色稍发亮，赶紧倒入瘦肉，放姜末，料酒，酱油，整个炒的过程是不放油的。

4、总结如下。