水煮肉的做法

1、把肉片放入大碗里加料酒、生抽酱油和淀粉搅拌均匀淹制15分钟左右。

2、炒锅中加入平时炒菜的油量，油热后加入干昀鲮矬监辣椒，葱姜蒜末和豆瓣酱炒出味道后加入大约400ml的清水同时加盐调味。

3、水烧开后倒入芹菜和白菜叶，等蔬菜煮软后捞出铺在碗底。水再烧开后倒入淹好的肉片并用筷子迅速打散，等肉煮熟了（大约2-3分钟）捞出放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁倒在碗里。

4、按花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜末的顺序撒在肉片上，在锅里加入200ml的油烧热后慢慢的倒在上面。