1、番茄要挑熟一点的太酸影响口感面条类型会影响入味程度所以我首选挂面，非常容易入味
2、炒锅里加入适量水不必太多水很快沸腾加入面条
3、等待面条煮熟的时候在碗里打2个鸡蛋加少许盐，打散待用
4、番茄切块大蒜拍碎，去皮
5、这时面条快煮好了捞起面条放入装了凉水的碗里*这一步是为了防止面条变糊，还能增加面条的嚼劲
6、先炒鸡蛋锅里加入少许油油热后加入蛋液*小心机：油多一点炒的鸡蛋会比较香蛋液稍微凝固之后快速搅拌翻炒一成形立马出锅，待用
7、接下来炒番茄锅里倒入油油热后爆香大蒜加入番茄翻炒片刻
8、加入2小勺酱油1茶匙白糖，中和番茄的酸度*小心机：番茄炒得稍微熟透一点更好吃加入鸡蛋继续翻炒几下
9、白糖的量
10、往锅里加入热水、面条水很快沸腾稍微翻滚一小会就好哦
11、加入盐出锅*小心机：加热水可以加快出锅速度，防止鸡蛋煮太久变老
