1、青椒80克。洗净，用手掰成小块儿待用。
2、豆腐40克。切成小块儿，放在碗里，加入盐，味精腌渍。锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入腌渍好的豆腐煎制，两面呈金黄色出锅。待用。
3、大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5、大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入青椒翻炒，再放入豆腐翻炒，加入生抽翻炒，适当加水，放盐，味精，调口调味，收汁出锅。
7、又一道新颖菜肴，青椒炒豆腐出锅了，请您快来品尝呦。
