五香鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净，鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗。

2、锅中放冷水，放入鹌鹑蛋中火煮开，继续煮3分钟左右即可关火。

3、煮熟的鹌鹑蛋过一下冷水，用手把鹌鹑蛋表皮捏碎，或者在台面上用手按着滚几下亦可，这样便于入味。

4、鹌鹑蛋继续放回锅中，放入生抽、老抽

5、放五香料包，一点点水，小火煮开。

6、煮5分钟后关火，不用捞出鹌鹑蛋，继续放在锅里焖，放凉后可以连汤带鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一夜入味，这样更好吃。