1、粉蒸肉顾名思义粉是关召堡厥熠键，今天的自制米粉比较成功，方子如下：大米和糯米洗净晾干，1:1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。火一定要小，不然容易炒糊。 晾凉后用料理机打碎成粉，今天经验觉得打碎时可以把大料和花椒拣出来，因为自家做米量都不多，一起打碎口味太重了，可以稍加五香粉，其实我倒是觉得炒的过程味道就足够香了。
3、稍腌半小时后夹出葱姜，把炒好的米粉倒入一同搅拌继续腌制半小时。
5、红薯切小块码在容器下层，肉一层一层盖住埂筝田奔红薯，这样蒸的过程中红薯吸满肉香。最后把米粉也都盖在肉上，一点都不要浪费。 大火蒸50-60分钟，也取决于肉的多少。
