芥菜的做法_芥菜炒鸡蛋

1、准备食材：芥菜、鸡蛋。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

3、芥菜掰开洗净，并将杆和叶子辩成两，分开放置。

4、将芥菜放入开水锅中煮，煮时先放入芥菜杆煮半分钟，再放入叶子煮10秒钟左右，关火，捞出沥干水分。

5、待不烫手时，将芥菜切细，并挤出水分，放入鸡蛋液中混合均匀。

6、锅中放入食用油，油热后倒入芥菜与鸡蛋的混合液，待蛋液凝固后用锅铲将鸡蛋划成小娄壶狩匈块，并翻炒，两面都煎定型就熟了，关火。

7、装盘。