葱花炒鸡蛋（家常菜）

1、购买新鲜的鸡蛋。越新鲜越好，也可以每次少买点，等吃完了再去买。

2、把三个鸡蛋磕到干净的瓷碗里，加适量的清水，适量盐、把鸡蛋充分搅拌，打至出小泡沫（如图所示）。

4、葱花爆锅后，把蛋液倒进去。

6、用铲子把粘在锅边上鸡蛋铲下来，把锅中心的蛋液轻轻翻炒（用铲子的正面炒）。

8、再把大块的鸡蛋炒成合适的小块（用铲子的反面炒）。