年夜饭菜谱-----剁椒鱼头的做法

1、先把鱼头处理干净，控干水分，再在鱼头上第一抹上一层亓歃肿肖料酒，第二层抹上细细的白糖，第三层抹上一层细盐盐，第四层涂抹上一层蚝油。腌制五到十分钟。

2、把生姜先切一些丝，再把大蒜籽和生姜一起剁碎成末。

5、时间到了，不要急于打开锅盖，等里面的水蒸气出完了，再小心端出来。把葱花撒在上面。