蒜泥菜心的做法

1、青菜心500克，放在水里洗净。

2、用刀在粗粗的菜心茎上划上一刀，以便于炒时快速成熟。

3、大蒜头一大颗，去掉表皮，洗净，用刀背压扁，剁成细细的蒜泥末。

4、打开火，将铁锅烧热，放些食用油；待八成热时，倒入切好的菜心，用最大的火爆炒。

5、菜心逐渐变软，为了防止靠着锅边的菜心变焦，可加些水。

6、待菜心炒成九成熟时，加入蒜泥和适量的盐，继续爆炒。

7、很快，蒜泥菜心便炒好了，加些味精，便可出锅啦！菜心嫩嫩的、绿绿的，吃起来清脆爽口。