鱼香肉丝的做法

1、200克猪里脊肉切成细条。

2、放入小苏打0.6克，盐0.3克，糖0.3克，水15克，用手抓匀，再加入3克的水淀粉抓匀，表面覆盖一层油。备用

3、胡萝卜切丝焯水2分钟捞起备用

4、泡好的木耳飞水5分钟，洗净后切丝备用。

5、胡萝卜丝和木耳丝焯水后都是熟的了

6、把姜，蒜，泡椒切碎，大葱切丝，备用。

7、准备一碗鱼香汁：陈醋30克，蚝油5克，老抽5克，辣鲜露2.5克，麻油2克，糖2.5克。

8、锅中倒油，把姜蒜和泡椒小火炒香。

9、再加入5克豆瓣酱和5克辣妹子辣椒酱炒出香味。

10、转大火把肉丝倒入

11、炒至变色。锅边淋一圈料酒。

12、倒入木耳丝和胡萝卜丝，翻炒片刻，即可倒入那一碗鱼香汁。

13、出锅前加入葱丝，翻炒几秒钟就可以出锅啦

14、巨下饭，越吃越上瘾，每次吃这个我都要多煮一些米饭