1、第一步：将牛肉切成均匀的薄片放到碗中，加入油，盐，酱油，胡椒粉，和加水调好的玉米淀粉（少量犬匮渝扮）进行腌制1小时。将姜、蒜切末、葱切段备用。
2、第二步：炒锅内放入三勺油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放入进行煎制，等一面变色时，反过来煎另一面。
3、第三步：把煎好的牛肉盛出，油留在锅中。
4、第四步：油热时加入切好的生姜末和干红辣椒炒香。
5、第五步：炒香之后，加入切碎的蒜末炒香，加入酱油、盐和水煮开。放入红糖，搅拌至溶解。
6、第六步：煮开的酱汁中加入调好的玉米淀粉，再次煮沸的时候，放入牛肉片，翻炒均匀。最后加入切好的葱段，翻炒即可出锅喽。
