日本抹茶马卡龙

1、准备好所需原料

2、筛入混有2克抹茶粉的tpt，并加入10克蛋清

3、在11克蛋清中加入5克砂糖和1克蛋白粉，打到干性发泡。

4、将9克水加到25克砂糖中，并小火烧到119度，缓慢加入，继续打到出现鸡尾状。

5、将蛋白糊和tpt混拌好，成飘带状。

6、装入裱花袋，挤好后，晾皮至不粘手。

7、烤箱晾皮的话，就用热风，40度。然后直接升温烤。或直接晾干，预热烤箱180度，烤到不晃动为止。

8、加上喜欢的內馅，就OK了。