怎么做鲜美鱼头豆腐汤

1、鱼头处理干净抹上料酒和盐腌制半小时

2、葱切段，姜切片，豆腐切小块

3、热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，烹入3汤勺料酒去腥，不要盖盖子

4、等到料酒基本挥发，转入砂锅里加入葱、姜、胡椒粉和开水，大火烧开，中火炖，要始终保持锅里的汤是咕嘟咕嘟开着的状态

5、大约半小时汤就浓稠了，加入豆腐，再次开锅时放盐调味，再煮几分钟可以关火。

6、撒香菜末出锅啦～～热气腾腾🍲