冬瓜猪肉水饺

1、和面。按照统筹规划原理先和面，醒面的时间可以拌馅儿。在面粉里加入凉白开，2:1的比例，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。在面盆上覆盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、冬瓜去皮去瓤后切碎，葱、香菇切碎，虾皮用清水清洗沥干。

5、包饺子。把醒好的面团搓成长条，切成大小相等的一个个面剂子，按扁擀皮。再把馅儿放到饺子皮中间，从右向左捏住。