素烧茄子的做法

1、食材：茄子、鸡蛋、大葱、大蒜

3、先调一碗料汁备用，不然一会茄子煎好了会手忙脚乱。：芯扈哑蛘葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。

5、茄子去皮切成1.3厘米见方的条。

7、沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液。

9、煎至茄条外皮金黄变软。

11、最后把汤汁收尽即可盛出。