1、先处理牛筋，洗去血水后，切成小段。
2、然后加料酒、小苏打，腌制半小时。
3、然后用桂皮、八角、香叶、生姜、葱头、料酒煲一锅滚水，再放入牛筋，小火炖40分钟。
4、然后捞出牛筋，控水备用。
5、再准备一些姜葱蒜、干辣椒，如下图，把豆角摘成适当长短，洗净备用。
6、炒锅热油，先将姜葱蒜、干辣椒炒香。
7、然后放入豆角，炒至发青。
8、然后放入大半碗水，旺火炖10分钟，中间翻一次面。
9、之后放入牛筋，翻炒均匀，将牛筋炒热。
10、最后放入食盐、生抽、花椒粉调味，炒匀入味即可。
11、成品如下，绵绵的，很好吃。
1、1、洗净牛筋，切段，用料酒、小苏打腌制30分钟；
2、然后用姜葱、八角、桂皮、香叶煮开水，将牛筋炖40分钟，捞出控水备用；
3、准备豆角、干辣椒、姜葱蒜；
4、炒锅热油先爆香干辣椒、姜葱蒜；
5、再放入豆角炒变色；
6、放入大半碗水大火炖10分钟；
7、之后放入牛筋翻炒均匀；
8、然后放盐、生抽、花椒粉调味即可。
