酸菜炒猪肝的美味做法

1、酸菜洗净切片，加糖、醋各30克。抓匀腌制2小时，擦干糖、醋。

2、猪肝洗去血浆，抹干冰，切成薄片，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，抓揉均匀，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。

3、炒锅上火，加油，爆香姜及豆豉、蒜蓉，下猪肝略炒，加酒5克，下酸菜炒透，再加韭菜入炒锅，用湿淀粉勾薄芡上碟即成。