1、青娥洗净，和冷水一起放入锅中，大火烧，水不要放太少，大概1.5升。待水烧开，揭开锅盖，继续大火烧。
2、同时处理活下虾，去虾线，虾背的壳，虾头脏东西，洗净后放入锅中和青娥皇一起煮。
3、锅中火不要停，同时处理金针菇，将其去头，放进清水中洗净捞起来，将洗好的金针菇，放过锅中和青娥虾一起烧。大概40分钟。
4、40分钟后将面饼放进一起大火煮开，放入调味料，盐巴少许，味精少许，白糖少许，依个人口味添加，继续加热5分钟，即可关火，出锅。味道鲜美又营养的泥鳅菌菇海鲜面就做法好。非常好吃，值得一试。在胃口不好的时候，来一锅，异常美味，营养健康味道兼顾。
5、喜欢吃其他菇类的，也可放其他菇类进去煮，比如白玉菇或者蟹味菇，它们吃起来比较滑嫩，跟金针菇味道很不一样，可以根据自己喜欢的菇类尝试。
