纯肉丸子的做法

1、料水：将葱切段，姜切片，八角，花椒，小茴香放入盆中

2、熬制大开后离火加盖焖制七八个小时（这时已经可以闻到香味了）

3、把熬制好的料渣过滤掉

4、分多次加入搅好的肉馅

5、将盐，味精，胡椒粉，花椒面，姜末，黄酒（10：1）鸡蛋全部放入调好料水的馅料中

6、继续打圈搅拌

7、搅拌上劲后加入玉米淀粉（小麦淀粉）继续搅拌

8、馅料好了

9、油烧至四成热（筷子放入锅中有开始出现小气泡）可以放丸子啦

10、炸至表面金黄全部浮起来就可以出锅啦

11、丸子炸好了特别Q弹，喜欢的可以试试