红烧鳊鱼头的做法

1、将鱼头洗净晾水，胡萝卜切丝，葱大蒜姜切完准备。

2、油烧开后放入葱头，蒜，姜。放入鱼头，两面煎。

3、两面煎的差不多后倒入豆瓣酱，黄酒，酱油，红糖与少量的盐，一分钟后加水～

4、炖2分钟后加入豆腐与红萝卜（如果喜欢生一点的胡萝卜可以迟一点放入）。

5、放入葱末与少了鸡精起锅即可