干锅辣排骨——巴蜀骨王

1、冷水下锅，将排骨焯一下。

2、将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

3、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

4、煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

5、.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

6、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

7、将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

8、把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯。