红枣羊肉炖萝卜

1、首先淮备好今天拾什猎雄烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了. 注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖，八角大料等香料，我认为不适合。

3、飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。

5、差不多的时候放几粒花椒和大盐;

7、还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，

9、萝卜好了就可以出锅了。 如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。