1、将老抽、生抽、黄酒、盐混合后均匀的抹在羊排上，不需要腌制，现烤现抹
2、在三脚架上方垫上锡纸，锡纸可以多垫几层，以防翻羊排时锡纸破裂，这里注意，垫的锡纸一定要高出砂锅表面，有助于水蒸汽排出来将厨房用纸擦干羊排表面多余的水份，摆放在砂锅里
3、盖上锅盖，大火烤10分钟转中火烤
4、开盖看羊排表面比较干时，撒上孜然粒和辣椒粉，刷一层油，然后继续烤10分钟
5、将羊排翻面，因为是背面才翻过来，先刷一点油，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子继续烤
6、烤10分钟左右，撒上蒜蓉，继续盖盖子烤30分钟即可，这里说一下为什么第一面就烤了20分钟，第二面却烤了40分钟
