怎么做炝拌莴笋丝

1、莴笋和胡萝卜去皮洗净切成长长的丝，好吧，我这不是切的，是用擦丝器擦的，呵呵，省时省力还好看，耶！

2、水烧开后投入莴笋丝和胡萝卜焯水断生，水重新开起来就关火；把莴笋丝和胡萝卜丝捞出，冲凉开水或净化水过凉，沥水；

3、蒜泥、盐、白糖、醋、生抽、红油、香油装碗调匀制成酱汁；

4、沥干水分的菜丝装盘；浇上酱汁，撒上小米辣和香葱白段；

5、炒锅注油适量，加入少许花椒油，烧热后淋在菜丝和酱汁上拌匀；

6、撒香菜和葱花即可。