1、买来的带皮五花肉洗净，切成小块，烧开水掉水，去泡沫。然后加入1勺生粉，1勺料酒，少许盐腌制2个小时左右。
2、腌制的时候可以备好以下材料：冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、八角、生姜切片、蒜备用。
3、中火热油，放入冰糖炒糖色。
4、冰糖炒出冒泡的时候，马上下腌好的肉去翻炒，以便均匀的裹上糖色。
5、肉都均匀的裹上糖色后放入以上备好的调料，全部放入，一起翻炒。
6、然后加1勺生抽翻炒。
7、加1勺料酒继续翻炒。
8、翻炒均匀后加入冷水莫过肉即可。
9、盖上锅盖，焖煮大约40分到1小时。
10、1小时后转大火收汁，收汁的时候不断的翻炒。
11、收汁完成后出锅即可，一碗家常红烧肉就做好了，是不是看起来很有食欲呢。
