红烧刀鱼的做法

1、刀鱼洗净备用

3、倒入一瓶盖料酒

5、放入盐，然后均匀混合腌制备用

7、鸡蛋清备用

9、将沾满蛋清的鱼在淀粉中均匀滚沾

11、将沾好淀粉的鱼下入热油中

13、炸好的鱼捞出备用

15、空锅上炉

17、待之起沫

19、均匀快速的翻炒。