爆炒小龙虾的做法

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

5、将沥干的小龙虾入锅一同翻炒5分钟，下香油，鸡精起锅装盘，放上少许香菜！