素菜土豆丝怎么做

1、先把土豆去皮，洗净。切片再切丝，放入清水淘洗。（淘洗的目的是洗去土豆上的淀粉，这样土豆炒好后就是脆脆的。如果没有洗去淀粉，炒出来就是粉粉面面的。）

3、开火下油，等油温有点热了，炒小米辣跟蒜瓣，等闻到蒜香味进入下一步。要很辣的话，就把小米辣爆香至闻到辣味，这个时候你闻到会打喷嚏~

5、炒到土豆丝变软，开始下盐，生抽，糖调味，翻炒均匀后倒入葱花，随便翻炒几下，就可以出锅了。