正宗毛氏红烧肉的做法

1、五花肉切成4cm见方的大块。

3、加热水的颜色变成琥珀色，然后倒入200ml清水继续煮至冰糖溶化即可关火。煮好的焦糖水放在一旁备用。

5、煮至肉变色，捞出浮沫。

7、炒锅里不放油，放入肉中小火煸炒至肉变成金黄色，将肉中的油炒出一些。然后盛出肉。

9、放入肉翻炒片刻。

11、再加入适量沸水，没过肉即可。

13、一个半小时后，开大火收汁，收汁的时候要不停搅拌，以免糊锅。

15、成品图