凉拌子姜胡萝卜丝

1、准备食材：子姜、胡萝卜、酱油、醋、盐、橄榄油。

2、子姜洗净后去芽尖，斜刀切成薄片，再将片改刀切成丝。

3、将子姜丝放入碗中，放入盐拌匀，腌制10分钟左右。（子姜一定要先腌制才易入味，且拌好后就不那么辛辣。）

4、胡萝卜去皮，先切成6厘米左右长的段，再将每段切成薄片，再改刀切成丝。

5、将胡萝卜丝和腌好的子姜丝一起倒入大碗中，加入酱油、醋、盐、橄榄油拌匀，放置5分钟左右入味。

6、装盘。